嬉しい声がたくさん☆じゃらんじゃらんでは並べる商品を必ず飲んで食べて良く知って自信を持って勧められるモノしか置きません!

お客様から「2人とも元気でいいわね～」とこの頃よく言われるようになりました(＾＾)v

定休日はありますが、2人でやっているので実は365日ほぼ何かしら毎日仕事があり、ちゃんとした休みはほとんどありません…ブラック企業ならぬブラック自営業ですね><;

でも身体を壊さないのは日々の運動ときちんと3食＜ちゃんとしたもの＞を食べているからだと思います。

そういえばここ3年は病気で通院したことはありませんし、2人とも体内年齢は実年齢マイナス20歳以上を維持しています。

それはお客様にも伝わるようで、

「あなたのオススメを買って本当によかった」

「あなたたちの言う通りに真似してみたらどんどん元気に動けるようになった」
「肌も良くなったし内側からキレイになるって意味が本当にわかった」

...等など、嬉しいお声をたくさんいただいている毎日です。

本当にうれしい限りです(^^)

じゃらんじゃらんでは並べる商品を必ず飲んで食べて良く知って自信を持って勧められるモノしか置きません!

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例えばですが、

昨日1日の食事メニューはこんな感じでした。

赤い字は実際にお店で販売しているものですd(^^

☆朝食

・ヨーグルト+(ホワイトチアシード,ココナッツフレーク)

・りんごのココナッツオイルソテー+(有機ドライフルーツ)

・ブランパン+マスカルポーネチーズ+メイプルシロップ+(ココナッツオイル)

・ミューズリー+(有機ミックスナッツ,ココナッツフレーク)

・ペカンナッツ

・スクランブルエッグ

・カブのスープ

・じゃらんブレンド

☆昼食

・鶏ササミと野菜や茸のソテー

・ブランパン+カッテージチーズ+メイプルシロップ+(ココナッツオイル)

・ヨーグルト+(ホワイトチアシード,ココナッツフレーク)

・バリのかおりブレンド

☆間食:

・ペカンナッツ,PeopleTreeチョコレート

☆夕食:

・トマト鍋(鶏肉・野菜・豆腐・チーズ他+締めにキヌア入りリゾット)

・ヨーグルト+りんごのココナッツオイルソテー+(有機ドライフルーツ,チアシード,ココナッツフレーク)

・ペリエ

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お店で売っているモノ、結構食べてるでしょ～(笑)
今日も早朝からココナッツオイルをひと匙口に入れて10㎞ちょっと街を駆けてきました。
元気そのものです(^^)v
お店で売っている品は、どれも本当に自信を持ってオススメできます。
食べ方、使い方など、どうぞ遠慮なく聞いてくださいね。

あれから49日☆虹の橋で安らかに

愛犬ベベがいなくなって48日目。

突然夢に出てきた。

色付きだけど薄紙を通したような少しぼやけていて透明感のある映像。

カラダは触れるのだけれど柔らかいあの毛の感触がまったくしない。

犬独特の臭いもしない。

天井を歩いて重力に逆らうような動きも見せる。

3年生にもなって何故か自分と同じベッドで一緒に寝ている息子にガバっと抱きつかれて目が覚めた。

（ああ夢だったか...）

壁の時計を見ると朝5時前。

まだ真っ暗なのでもう一度目を閉じる。

すると、なんとさっきの夢の続きが再び始まった。

べっちゃんは自分の隣にずっと寄り添っている。

「そろそろ行かないとダメなんじゃない?」

と声をかけたときに目が覚めた。

明日、49日になろうとしている。

焼かれる直前に目が開いたり、お供えの水が減ったり、ドンっと足元にぶつかってきたり、

いろいろあったからもう驚かないけど、こんなこともあるんだね。

(ペットロスを引きずっているんだろうな…とは思います)

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夜、べっちゃんの大好きだったラクレットチーズをたっぷり使ったフォンデュを作って虹の橋へ送ってあげよう・・・写真を飾ってべっちゃんとの思い出を語りながらグラスを傾けます。

【WINE】2011 Henri Meurgey , Bourgogne Chardonnay

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49日目の朝。

朝食を食べながら息子が、

「ぼくの夢にもべっちゃんがでてきたよ。べっちゃんが死んでから頭の中にべっちゃんがいて、ずっーとモヤモヤしてた感じがあったけど、今日起きたらそれが消えたー」

と。

ちょうど木曜でお店がお休みだから、お饅頭を買ってべっちゃんが眠る郊外のペット霊園へ。

霞がかっているけどうっすらと日も差す穏やかな冬の日。

帰り際、車のオーディオでこの歌をかけながら。

♪Terbang,terbang tinggi, awan biru menanti, bersama pelangi
♪飛んで、飛んで、高く。雲の向こうに青い空と虹がまっているから(注:自分の意訳です)

「今頃、大好物のお饅頭を食べおわって虹の橋へ登っていったかな」

「そうだね」

バックミラーからペット霊園が小さくなって見えなくなっていきます。

べっちゃん、安らかに。

人の振り見て我が振り直せ、みたいな

昨晩の＜素材はいいんだけど飲んだ人を心から喜ばせようという作り手の思いが感じられないワイン＞を飲んでいてふと思いました。モノづくりって手にしてくれた方を喜ばせようとするサービス精神に下支えされていると思うんだけどね。人の振り見て我が振り直せ、です。

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前に企業コンサルタントの営業がやってきて、「世の中見た目重視ですから、お店に焙煎機を設置して、そうですね、オーナーさんはコーヒー屋さんらしくネクタイして、店員さんはベレー帽とか…、あ、看板はウッド調で・・・・当社にお任せいただければ…」内心「ケッ笑わせんなよ」と。マーケティングや店の構築を外部に依存すると独自の味はどんどん薄れていく気がします。また、こんな上っ面だけのことでお客様が来てくださるのなら誰でもやると思いますよ。丁寧にお断りしました。無駄なことに経費を使うと商品の値段に跳ね返りますからね(笑)


あるお客様の話です。「ネットでもどこでもいろんなスペシャルティ豆が売ってるけど高いです。なのにこんなに良心的な値段で嬉しいです。いつも焼きたてなのがわかるしおいしいし！!」と、じゃらんじゃらんに毎週ご来店くださいます。そのお客様が「先週の豆、豆の色がいつもよりちょっとだけ違ってませんでした? 味は一緒だったけど」と。
(あ、鋭い)　ある生豆の袋が違うロットになったんですね。豆のグレード・収穫年度・生産された農園は同一なのだけれど収穫された月が違った豆。花が咲いて実がなってと植物の生育は均一ではないですから農作物にはつきものの話なのですが…。ロットの違いなどはこっちサイドの話。じゃらんじゃらんで焼いて売っている豆を購入して飲まれるお客様にはそんな話はあまり関係ありません。
＜いつもの味＞
それを変えないように、誤差ができるだけないようにしよう…と焙煎しています。そのロットは豆の保水量が若干多かったようなので、それを飛ばすためにちょっとだけ煎り加減を深くしていたのでした。誤差レベルの話ですがそれを見抜く舌。脱帽するとともに身が引き締まります。

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じゃらんじゃらんはお店からほど近い専用の工房でコーヒー豆を焙煎しています。ただ単にプログラムされた温度や時間だけで焼いているわけではなく、微妙な水分量やタイミングを見極めながら火加減を加えているので、お店で接客しながら焙煎もする、とかはちょっと出来ないかなぁ。あと自分は埃とか衛生面やデリケートな生豆の保管・管理のことも考えちゃいますね。なので自宅事務所内に専用の工房を作ってそこで焙いています。本当に自家焙煎ですね(笑)

お振込み用紙にコメントを頂くととっても嬉しいです

いつも七日町のお店に通ってくださるお客様、郊外や市外県外よりわざわざお店にご来店くださるお客様、そして全国からネットを通してご注文をくださるすべてのお客様の期待を裏切らないようにしないとね～と。駄文を書いている暇があったら溜まってる予約分をとっとと焙煎しろ、と?(｡-_-｡ )ﾉﾊｲ

調理にかかる時間はたった5分・今回は鶏ムネでもやってみました

今日はお店がいつもの週末よりかなり多くのお客様にご来店をいただきまして(ありがとうございます)、eimy店長も焙煎工房もフルで忙しかったからまたまた...

＜5分で仕込めるメチャメチャ簡単で赤ワインによく合う美味しいおつまみ＞

を作って夕飯です。

今日は豚ヒレだけでなく、鶏の胸肉も仕込みました。

調理に使う時間は本当に5分だけ。でも美味しいしお肉がめちゃめちゃ柔らかいんです。
レシピは前回の記事をご覧ください。今回はローズマリーとオレガノに＜レモングラスとローリエ＞も追加し少々の白ワインもいれて揉みこみました。

パサパサしがちな鶏ムネ肉ですが下手なモモ肉より柔らかジューシーです(＾＾)

しかもノンオイル調理なのでヘルシーさもこの上ないですね。
低脂肪で蛋白質も多いのでダイエット中の方にもおすすめですよ。

そのままで十分美味しいですが、
エクストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢などをちょっとかけても美味。
調理の際に出た＜ハーブが香る肉汁＞でセロリ・エリンギ・パプリカをソテーしてつけあわせにしました。

【WINE】2013 D'AUTREFOIS , PINOT NOIR

最初のアタックは陽気で甘め。かおりだってそこそこ良い。

おっ、と思ったけどそれが続きませんでした。

グラスの先に造り手が見えません。

自分たちが飲めるような安い価格帯のワインでも、

液体の先に、テロワールとかたわわに実った葡萄とか光や雨まで透けて見えるようなワインは結構あります。

そういうのが見えません。

不味くはないんです。

そこそこ。

見えるとすれば、一定の物を一定の値段で提供する仕事。

なんていうか、お役所的な仕事が垣間見えるような気がしました。

せっかくのこの個性がもっと開くように醸造してほしかった印象の一本でした。

超イージー調理なのにデリシャスなワインのおつまみ☆ハーブが香るブレイズドポーク

忙しくても5分で仕込めるメチャメチャ簡単で、
赤ワインによく合う美味しいおつまみです♪

ノンオイル調理なのにとても柔らかいお肉。
そのままで十分美味しいですが、
エクストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢などをちょっとかけても美味。
あ...画像を見て＜生じゃ?＞と思った方...
”安心してください 笑” お肉はほんのりピンクですが余熱調理で完全に火が通っていますので。

調理の際に出た＜ハーブが香る肉汁＞はマッシュルームとレッドパプリカをソテーしてつけあわせにしました。

【WINE】2014  MONTECCHIO,CHIANTI(DOCG)

トスカーナのキアンティがどんどんすすみます。

これ安いのにメチャ美味しくて我が家の定番ワインになってます。

フロマージュブルーとバケットにメイプル、りんごのココナッツオイルソテーなんかもつまみつつ、
追加でもう一本、ボルドーの赤もあけてしまいました(^^)

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作り方です♪ (スパイスの量は目分量です)

1．材料

豚ヒレ肉ブロック|オレガノ|ローズマリー|粗びき胡椒|岩塩|ニンニク|ジップロック
(すべて街のスーパー等で手に入る材料のみです)

2．仕込み

ニンニクはすりおろして塩胡椒スパイス入れて良く揉みます(2分くらい)

3．調理

沸騰した熱湯に入れて表面の色が変わるまで茹でます(2分位)
火を止めあとは余熱で肉の内部まで火を通します。
お湯が水になれば出来上がり。(室温で3時間くらいかな)

たったこれだけなんです!

注意点は１つだけでジップロックは耐熱のものを使うことです。

そして肉を完全に湯に沈めるため空気は必ず抜いてください。

火を止めて仕事に戻り数時間...
いつの間にかできています。
調理器具も汚れず、放っておいてOK。
こんなにお手軽なのに、
ちょっとイイ感じなおつまみができるんです。

ワインのお供にぜひお試しください(^^)

How long will terrorism last? Just pray for peace

2002年・バリ島テロ事件のすぐ直後、自分は現場にいました。(参照→staff旅LOG記事)

その後そこには慰霊碑(Monumen Ground Zero)が建てられ、

バリに行くたびにそこを訪れ、

犠牲になった方のご冥福と、

「忌まわしきテロがなくなりますように」

と手を合わせていました。

そして今日2016年1月14日、ジャカルタで。

I'm in shock right now.

Pray for...何に??

神様なんていない方が平和なのかもしれませんね。

Saya ikut berdukacita dari Jepang.

Somethin' changin' for me inside took a long time♪

なんだか最近いろんな人から
「丸くなったよね～」
と言われることが多くなりました。
考えてみれば、
「昔の自分だったら今超怒ってるはず」
と思うことでも感情をコントロールしている気がします。

ジョグ中にイヤホンから、
Somethin' changin' for me inside,took a long time♪
長い時間をかけて心のなかで何かが変わっていった
とBOSTONの”I think I like it”のフレーズが流れてきて、
＜あ、そういえばその通りだな＞
と。

特に脱サラしてお店をはじめたこの約15年で...
性格だけでなく、日常生活も、嗜好もいろいろ変わったなぁ...と。
・ジョギングなんて大嫌いだったのに、今じゃ走れない日はなんとなく気持ちが悪い。
・遅寝遅起きだったのが早寝早起きに。
・ラーメン屋巡りとか好きだったのにいまではほぼ食べなくなった。
...と挙げればキリがないですが人って変わるんですね。

ただひとつだけ言えることは、
＜丸くなった＞ということは、
それだけ誰かとぶつかってその誰かも傷つけてきたってことなんだろうな。
源流のゴロゴロ尖った石がぶつかり合うように...。

人生の中流域。

心は石のように丸くなっても、カラダは丸くならないように。
キモチだけは川の流れをさかのぼる魚のように。
な～んて考えながら、寒空の下を駆けました(笑)

その贈り物で相手が本当に笑顔になるかどうか!?

「じゃらんじゃらんって名前だったわよね? あ、ココだ。やっとたどり着いたわ～」と。
「頂いたコーヒーが美味しかったから買いにきたんです」というお客様でした。
…そんなカンジで新規のお客様が次々とご来店されてます。
そういえば年末年始のギフトのご注文が多数でしたm(__)m
新たなお客様がご来店されるのも、通ってくれるリピータのお客さんのおかげですね。
ありがとうございます。
お店の場所が分かりづらくてすみません。
ナナビーンズ(旧松坂屋デパート)の1Fの奥の方にあります。
14年…今年で15年目なのに小さな店のままで、
ろくに宣伝もしてないのであまり知られてませんからね～(苦笑)

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お客様からいろいろな頂き物をします。
「ちょっと安かったから買いすぎたわ。ハダカのままで悪いけどすぐ食べてね～」
とお客様の好みの食べ物をおすそ分けしてもらったり、
「いっぱい作りすぎちゃって」なんてホームメイドのものまでいろいろと。
じゃらんじゃらんは舌の肥えたお客さまが多いので、
そんな方々からの頂き物ということもありますが、
これがどれも美味しいんです。
しかも物を買っていただいているのに
「いつもありがとね～」
なんて逆に言葉までを添えていただいて...。
ありがたいことですしメチャ嬉しいですm(__)m


それとはまったくことなる形式的な頂き物...
取引先やいろんな会社の営業さんなどからは、
デパートの包み紙で包まれたいわゆる＜贈答品＞をいただくことがあります。
見栄えがするパッケージになんちゃらシェフ特別監修の××とか(笑)
一見凄いんですが開けてみると中身より防腐剤!?人工的な添加物の臭いが先にたちこめます。
ひと口食べてみれば、オートメーションで作られたことが明らかな定型文テンプレートのような薄っぺらい味。
そしてご丁寧すぎるラッピングや包装紙は食べられないしゴミになるだけ。
あれ?この食品メーカーって広告で確かエコ活動になんちゃら...とか言ってなかったっけ?とアラまでみえてしまうという...(苦笑)
正直、＜大手やデパートのものなら安心＞という昭和の頃のメジャー信仰のような...
こういうマーケティングとかブランディングのカタマリっていうか、
＜味よりも体裁優先のようなもの＞って肌に合わないなぁ、と思います。
贈ったり、贈られたりということはいいことだと思いますし、
否定するわけではないのですが、
この手の物はもらっても正直なところあまり嬉しくないし、
どうにも笑顔になれません、という話でした。

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ありがたいことに今日も年始のギフトのご予約が多数入っています。
明日の休みも焙煎しないとこなしきれない感じです。
焙煎した豆はeimy店長が丁寧にラッピングしてギフトの形になっていきます。
”え、このコーヒーおいしいじゃん。どこの？””七日町のじゃらんじゃらんってお店らしい”
...といってもらえればイイな、という下心にはチャック(笑)
コツコツと心を込めて丁寧に焙煎したいと思います、ハイ(^_−)☆

新年の目標と言うか…アラフォー、アラフィフのお父さん、 まだまだ走れるはず。一緒に頑張りましょう！

2016年、新しい年を迎えました。
新年の目標とかいろいろ立てたりしてると思いますが、
ダイエットや筋トレなどを始めた方も多いのではないでしょうか?
実際、お正月あけから朝走っていると「新顔さん」を見かけますよ～。
自分は特に新たな目標はないのですが、
引き続き＜自分作り＞を楽しみながら今年も継続して行こうと思ってます。


このLIFESTYLEブログを始めてから、
ボディメイクやダイエットについて30～50歳の男性に、
あーだこーだ尋ねられることが多くなりました。
「嘘臭い広告じゃなく身近な人のリアルな話だから信頼できるしオレにもできるかも」
っても言われましたよ。
確かにダイエット広告とか嘘っぽいのが多いですもんね(苦笑)
でも色んな方に参考にしてもらっているようで嬉しいです(＾＾)v


あと、ちょっと照れくさいですが旧友から
「スゴイネ。50歳が見えてるのにその身体と若さは…車で例えるとアレだね。旧いスポーツカー。昔のアルファスパイダーって感じ。色あせない格好良さがあるじゃん」
と言われお世辞としてもとても嬉しかったです。
実はアルファスパイダーって大学生の頃からイイなと思っていた車の一つなんですよね。

このCMのアルファロメオ・スパイダーは、
もしかしたら自分と同じ1968年あたりに生まれたクルマかもしれないですね。
あきらかな高年式車ですが、でもこのフォルム、画面からでも伝わる躍動感。
いま見てもカッコいいし美しいと思います。


自分もクルマでいえば1968年式で48年落ちの高年式車です。
3年前の自分は中古でも売れないようなくたびれてスクラップ寸前でした。
まだまだですが…でもなんとかここまで戻せました。(→その記事を見る)


アラフォー・アラフィフのDADDY読者さん、
もし現状、あきらめかけていたとしても、
僕らはレストアすればまだ走れる年式、と思います。
ここらでもうひと踏ん張りしませんか?
「オレはまだ終わってねーよ」って(^_−)☆

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ps.次の渡航予定も決まり
staff旅ログも2016年の更新始動しました!

2016 元旦☆明けましておめでとシャン

新年あけましておめでとうございます。

つかの間の休みです。
LINEで遠方の友人と新年の挨拶を交わしていると、
キッチンから甘くていい匂いが。
eimy店長がチョコレートケーキを焼いていました。
「粉とか砂糖とかいっさい無し。卵とチョコだけで焼いたシンプルなケーキだよ」
味見してみると美味しい!
さっそく明日から販売予定の＜新年のブレンド＞珈琲を淹れて一緒に楽しんで(笑)

お腹が落ち着いたら2人でジョギングに。
天気も良くて最高のジョグ始めです。
街中には車も多くて交差点でクルマから「アサクラさ～ん」と呼ぶ声が(笑)
1時間くらい走って3回も声をかけられちゃいました(笑)

アッという間に夕方になってしまいました。

元旦ですがまだ＜四季桜(10月桜) 11月22日のエントリ＞は咲いてるんですね(驚)

それにしてもカラダを動かすのって気持ちが良いですね～。
そしてお風呂でサッパリしたらキッチンに立ち、ピザ生地をこね、夜の宴の準備です。

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あっという間に夜です(＾＾;

ｶﾝﾊﾟｰｲ( ^_^)／□☆□＼(^-^ ) Selamat minum!
いい年になりますように。
自分は年男なのでさらにいい齢になりますように(^人^)

【WINE】NV Veuve Clicquot ROSE , Champagne

じゃらんじゃらんでお客様と珈琲ではなくワインの話になることも多いのですが(笑)、

「お正月はヴーヴを飲もうかしら」って方が何名もいらっしゃいました(^^)
「うちもヴーヴにしよっか」となりイエローラベルにしようと思っていたんですが、
明日の初売りから焙煎販売する＜お正月の特別な珈琲＞がイエローブルボンがベースなんですね。
そのテストや配合で年末から＜黄色＞は珈琲で散々味わい尽くしたので、
(記事→地球の裏側から届きたての新豆で 新しい年にへ向けての特別なブレンドを作ってます!)
「紅が入ったのが飲みたいね」ということでロゼにしました。
ヴーヴのロゼは、
基本のイエローにピノノワールで作った特別な赤を足して、
この色にしているんだそうです。

色とりどりのお節や蟹、自家製ピザやオリーブとタコのマリネ、
そしてeimy店長手作りのチョコレートケーキなんかとともにいただきました。
あ、いちごとも相性抜群でした。
家族3人でいいお正月になりました(^^)v

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明日から初売りです。
すでに焙煎のご予約をたくさん頂戴していますm(__)m
早朝から釜始めです。
お客様にとって「なくなったら困る」と、
言っていただけるように今年も頑張りたいと思います。

今年もじゃらんじゃらんをよろしくお願いいたしますm(__)m

このLIFESTYLE BLOGを続けている意味☆our existence

オーガニック&ヘルシーなフード。
バリとベトナムから直輸入している雑貨。
毎日自家焙煎している珈琲豆。

じゃらんじゃらんは、自分たちが好きだったり、興味があること...
ライフスタイルをそのままショップにしたらこうなりました的な店です。
夫婦2人っきりでやってますし、街というかビルの片隅にポツリとある本当に小さなお店です。

2002年のオープン以来、誠実な営業してきたつもりです。
口コミなどで毎日多くのお客様にご来店をいただけるようになり、
おかげさまで15年も続けることができました<(_ _)>
味や品質はスタッフが試したモノしか店頭に置きません。
(関連記事:こちらもどうぞ)
■天然でオーガニックでもあえて売らないモノもあります
■健康で動けるカラダ☆体型って自分が１日１日生きてきた歩みです
でも店の知名度(≒ブランド力)がないから売れないということもあり、少し悔しかったりします。
なのでブログでいろいろ紹介することにしました。

人間、誰しも知らない店やモノに対しては、
ラベルやブランド、または、有名か有名でないか、
TVで紹介された、芸能人が使っているetc...
自分もたまにありますが、そんな根拠で、買う・買わないの評価するときがあります。
そして失敗したり…

今はネットでも簡単にモノが買える時代です。
誰でも知っている大手食品メーカーや有名ホテルだって偽装してニュースになっている中、名前も顔もどんな人か分からない素性不明な会社や個人事業主(店)が、
「これオーガニックで身体によい」とか「ダイエットに絶対に効く」
とか言ったところで、その販売元を信用できるか!?ってことです。
特に毎日食べたり飲んだりする"食"にかかわるもの...、
食品を買う店を選ぶ、ということは、買う人の健康にジワジワと影響が出ます。
(関連記事:こちらもどうぞ)
■「顔が見える≠安心でない」こともあるけど「顔が見える=安心でありたい」


このブログは、私たちじゃらんじゃらんと言う店を営む人間の生LOGです。
私たちを少しでも信用していただきたいから、顔も名前も出して、
食べたもの、運動、身体、健康、いろいろな毎日の断片を"盛らず"に記録しています。
それがこのブログを書き続ける大きな意味です。

「ブログを見てきたんですけど○○はありますか?」
「blogのオススメを買って本当によかった」
「あなたたちみたいに真似してみたらどんどん元気に動けるようになった」
「いま20代だけど店長さんと同じくらいの年齢になったときに店長さんみたい若くいたいです!」
「肌も良くなったし内側からキレイになるって意味が本当にわかった」
「じゃらんblogのような健康でイキイキしたライフスタイルに憧れます。こんな店あったなんて」
などと...ブログを更新するたびに嬉しい声が多くなってきて、こちらもとても嬉しく思います。


今後ともじゃらんじゃらん(blogも)をよろしくお願いいたします<(_ _)>

じゃらんじゃらん スタッフ紹介

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